Die Welt kocht zentralasiatisch – ein Rückblick

Feine Aromen, köstliche Gerüche –
so hieß es letzten Freitag in Honrath mal wieder: „Die Welt kocht in der Emmaus-Gemeinde“

Das Peter-Lemmer-Haus füllte sich am Freitag den 7. August kurz vor 19 Uhr mit gut 50 Genießerinnen und Genießern, die allesamt neugierig waren auf das, was dieses Mal „gezaubert“ werden sollte.

Die Zentral-Asiatische-Küche, im Speziellen die Länder südlich des Aral-Sees und der Region um den Fluss Amudarja waren dieses Mal „Rezeptlieferanten“ des Events. Vor langer Zeit eins, heute aufgesplittet in u.a. Usbekistan, Kirgisistan, Tadschikistan, Kasachstan, aber auch Afghanistan, vereint diese Länder heute immer noch eine ähnliche Kultur und auch Küche.

Von dort kommen Sohrab Samanian und seine Frau Azaryoun, die mit weiteren helfenden Händen für uns Gäste landestypische Gerichte gekocht und ansprechend kredenzt haben.

Das Buffet bot eine bunte Mischung aus verschiedenen kalten und warmen Speisen, wohl duftend und geschmacklich fein mit entsprechenden Gewürzen und Kräutern abgestimmt.
So gab es z.B. Mantu (afgh. Teigtaschen mit einer leckeren Füllung), Bolani (ausgebackenes Fladenbrot mit herzhafter Füllung) und Plov, ein Reisgericht mit Kalbsfleisch, Kichererbsen und Rosinen, das als Nationalgericht Usbekistans gilt.

Nach der Begrüßung durch Friederike Weppler und Elke Friese und einer kurzen Einführung von Sohrab in die Geschichte der zentral-asiatischen Küche war das Buffet eröffnet und man wusste gar nicht, womit man anfangen sollte, da alles gleichermaßen gut aussah und roch.

Aus allen Ecken des Saales kam schnell ein großes Lob für die zubereiteten Speisen, die bei landestypischer Musik, und später auch noch einer Tanzeinlage, verzehrt wurden.

Es war, wie schon die Male zuvor, ein wunderbarer Abend mit einer tollen Atmosphäre, leckerem Essen, netten Leuten und guten Gesprächen.

So sind wir jetzt schon gespannt, was uns beim nächsten Mal erwartet, wenn es in der Emmaus-Gemeinde wieder heißt: „Die Welt kocht!“.

Zum Abschluss ein herzliches Dankeschön an das Küchenteam für die Zubereitung der Köstlichkeiten und an Friederike Weppler und Elke Friese, die das Peter-Lemmer-Haus und die gedeckte Tafel so wunderbar dekoriert und im Vorfeld alles organisiert haben.

 

Text: Nicole Swerbinka

Bilder: Nicole Swerbinka und Friederike Weppler